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The 横浜!横浜に来たらこれを食え!

この写真を見ただけで、どこのラーメン屋さんかわかった方はなかなかのラーメン通とお見受けします。笑
横浜といえば「家系ラーメン」が有名!この写真は家系ラーメン・総本山の吉村家のラーメンです!今回はその「吉村家」を筆頭に「家系ラーメン」をご紹介します!



Question.そもそも家系ラーメンって何?



以上が家系ラーメンの特徴であり、この源流を作ったのが吉村家です。
また総本山の吉村家で修行を行った弟子は暖簾分けを許され、そのお店には「吉村家 直系認定店」の称号が贈られます。つまり直営店の称号には吉村家、または直系店での修業が絶対条件。厳しいですね!
直系店は横浜にとどまらず下図のように他県にもあります。




各店舗、総本山の吉村家のベースを崩すことなく、独自のアレンジを加えることによって日々進化を続けています!どの直系店もお昼時や深夜は、サラリーマン・学生で大変なにぎわいを見せており、総本山 吉村家に至っては30分待ちなどもざらにあります。

また、上図の直営店以外にも「~家」という名の様々なラーメン屋があります。みなさまのお近くにもありませんか?
実は、これらのラーメン屋は吉村家・吉村家直系店での修業を受けていないので、吉村家直系というわけではありません。「~家」というお店は全て吉村家 直系店と思っていた私には意外でした!


※写真はカップラーメンでも有名な「六角家」。直系店ではなく「姉妹店」として営業しています。


総本山である吉村家に行って、直系店との味を比較してみても面白そうですね!
ちなみに、私のおススメの食べ方は

かため・うすめ・すくなめ
トッピングが野菜畑・万能ねぎ!

ひたすら食べたくなってくるので今日はここまでにしとこう…
食べに行こうかな…笑



~吉村家~
場所:神奈川県横浜市西区南幸2-12-6 ストークミキ 1F
   横浜駅から徒歩10分

営業時間:[月~土]11:00~翌0:30
[日・祝]11:00~23:30

席数:カウンター26席、座敷4席

電話番号:045-322-9988


YOKOHAMA Social Mediaライター Ryosuke Okuno
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